Канапе с ягненком и баклажанами — это не только легкие закуски, но и настоящая гастрономическая находка. Эти аппетитные порции идеально подойдут для праздничного стола, собирая друзей и родных вокруг, сообщает Дзен-канал "Типичный повар | Typical cook".
Ингредиенты для приготовления
750 г мяса ягнятины (без костей), можно использовать ребрышки или лопатку.
30 г оливкового масла и 30 г сливочного масла для обжаривания.
2 крупных баклажана (примерно 500 г), запеченных до золотистой корочки.
Освежающая зелень: 1 пучок свежей мяты.
Для песто: 100 г оливкового масла, 20 г кедровых орехов, 30 г сыра пармезан и 1/2 зубчика чеснока.
30 г кедровых орехов для украшения.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала приготовьте ароматный соус песто, смешав все его ингредиенты, до получения однородной массы.
Разогрейте духовку до 170°C. Обжарьте кедровые орехи в течение 5 минут, до легкого подрумянивания, и оставьте остывать.
Нарежьте ягнятину на кубики весом около 15 г. Обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки, оставив середину немного розовой.
На следующем этапе поместите обжаренную ягнятину в жаропрочную посуду и отправьте в духовку на 30 минут, предварительно установив температуру на 65°C.
Приготовьте баклажаны, нарезав их ломтиками толщиной 2 мм и запекая в духовке при 180°C примерно 10-15 минут.
После запекания дайте баклажанам остыть и смажьте их подготовленным соусом песто.
Каждый кусочек ягнятины заворачивайте в ломтик баклажана и собирайте на шпажки, добавляя по 2 кусочка на каждую шпажку. Посыпьте кедровыми орехами для завершения.
Эти прекрасные канапе с ягненком и баклажанами не только порадуют ваших гостей непревзойденным вкусом, но и станут настоящим украшением любого стола. Не упустите возможность удивить своих близких этой изысканной закуской!
