Скумбрия – это не только вкусная, но и полезная рыба. Однако запах, который она оставляет после приготовления, часто может заставить людей задыхаться. Но есть способ, как сохранить великолепный вкус этой рыбы, не оставляя при этом странного аромата в квартире. Рекомендуется использовать метод запекания в фольге, который не только задерживает все сочные соки внутри, но и придаёт рыбе легкий цитрусовый оттенок, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка ингредиентов
Для приготовления потребуется:
- 700 граммов свежемороженой скумбрии (две штучки);
- один апельсин;
- один лимон;
- две веточки свежего розмарина (или одна чайная ложка сушёного);
- одна столовая ложка растительного масла;
- одна столовая ложка приправы для рыбы.
Приготовление рыбы
Сначала нужно оттаять скумбрию и подготовить её к обработке. Для этого рыбу следует тщательно очистить от внутренностей, удалить жабры и чёрную плёнку, так как она может придавать горечь и неприятный запах в процессе запекания. После этого скумбрию следует промыть и обсушить кухонным полотенцем. Чем суше окажется рыба, тем лучше её текстура после запекания.
Следующий шаг – натирание скумбрии смесью приправ, которая состоит из соли, перца, паприки и немного чесночного порошка по вкусу. После этого необходимо подготовить два больших куска фольги, смазав их распространённым растительным маслом, чтобы избежать прилипания рыбы к поверхности.
Финальные штрихи
Важно нарезать апельсин и лимон на кружочки, укладывая они на стол, а часть из них вложить внутрь каждой рыбы, добавив по веточке розмарина. Цитрусы придадут скумбрии лёгкий и приятно ароматный вкус, а также помогут сделать мясо нежным.
Теперь остаётся завернуть каждую рыбину в фольгу, не сжимая слишком сильно, чтобы в упаковке оставалось немного воздуха. После этого отправить скумбрию на противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По истечении времени фольгу можно немного приоткрыть и оставить рыбу в духовке ещё на 10 минут, чтобы она слегка подрумянилась.
После завершения можно подавать готовую скумбрию к столу с картошкой или легким овощным салатом. Этим экспресс-рецептом можно развеселить не только себя, но и своих близких, предоставляя изысканный ужин с отсутствием неприятного запаха.
