Восхождение бразильской кухни: ресторан D.O.M. и его звездное меню

Восхождение бразильской кухни: ресторан D.O.M. и его звездное меню

В мире гастрономии получение звезд Michelin служит важным показателем качества и творчества. Особенное внимание привлекает ресторан D.O.M. в Сан-Паулу — единственный в Бразилии, удостоенный двух звезд. Открытый в 1999 году шеф-поваром Алексом Атала, D.O.M. стал символом национальной кухни, соединяя традиции с высокой гастрономией.

Философия и концепция заведения

D.O.M. стоит на передовой бразильской гастрономии, знакомя гостей с местными ингредиентами. Шеф Атала подчеркивает богатство природы страны, используя экзотические продукты цоиз разных регионов, такие как ягоды асаи и джамбу. Это заведение не просто ресторан, а настоящая гастрономическая лаборатория, где традиционное бразильское сочетание вкусов получает современное прочтение.

Как попасть и атмосфера

Чтобы насладиться кулинарным искусством D.O.M., необходимо заранее забронировать столик на официальном сайте. Ресторан открыт с понедельника по субботу, предлагая обеды и ужины на протяжении всего рабочего дня. Войдя в заведение, трудно не заметить эклектичный интерьер, сочетающий элементы классики и современности — от удивительных чучел до стеклянных стен, за которыми работают мастера кухни. Хотя террасы для ужина нет, атмосфера внутри уютная, а внимательный персонал всегда готов помочь и рассказать о блюдах.

Дегустационное меню и цены

D.O.M. предлагает исключительно дегустационное меню, состоящее из 12 небольших блюд и закусок, способствующих полному погружению в гастрономический опыт, разработанный шефом Атала. Стоимость ужина варьируется от $143 без алкоголя до $240 с вином. Как правило, заблаговременно требуется депозит — от $30 для небольших компаний. Однако стоит учитывать, что блюда, хоть и маленькие, порадуют необычными сочетаниями вкусов, что делает каждую трапезу незабываемой.

Источник: Тревел-Википедия Piligrimos

Лента новостей