Торт "Изумрудный бархат" - это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит натуральные ингредиенты. Нежный шпинат, используемый для создания яркого изумрудного оттенка коржей, не только дарит блюду визуальную привлекательность, но и заботится о здоровье.
Ингредиенты для Бисквита
Чтобы испечь этот чудесный торт, понадобятся:
- 200 г муки (возможно, с заменой столовой ложкой на крахмал);
- 100-150 г свежего шпината;
- 5 средних куриных яиц;
- 75 мл растительного масла;
- 200 г сахара;
- 50 мл горячей воды;
- 8 г ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- щепотка соли.
Крем и Наполнение
Не менее важной частью торта является крем и наполнение:
- 250 г натурального йогурта;
- 500 мл сливок (33-35%);
- 150 мл молока;
- 15 г желатина;
- 150 г сахара;
- 8 г ванильного сахара;
- 200-400 мл желе;
- 300 г клубники;
- немного белого шоколада для украшения.
Вес готового торта составит около 2,5 кг, что делает его идеальным выбором для праздничных мероприятий.
Приготовление Торта
Приготовление торта "Изумрудный бархат" начинается с подготовки шпината. Свежие листья тщательно промываются и заливаются кипятком на 5-7 минут для размягчения, а затем отжимаются и измельчаются в блендере до однородной массы. Замороженный шпинат достаточно просто разморозить.
Следующий шаг - смешивание муки с разрыхлителем, за которым следует тщательное просеивание. Яйца разделяются на белки и желтки: белки взбиваются с щепоткой соли, а желтки с горячей водой, до получения воздушной массы. В конце к желткам добавляется шпинат, и вся масса аккуратно перемешивается.
Все компоненты бисквита соединяются, и тесто выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180°С. После выпекания бисквит охлаждается, а затем разрезается на три коржа. Каждый корж щедро прослаивается йогуртовым кремом и украшен дольками клубники и желейными кубиками.
Для завершения, торт отправляется в холодильник, где крем застывает, образуя изысканный десерт, который станет украшением любого стола.
