Плавленые сыры в СССР: не только для студентов — многие связывают их с доступной едой для молодежи и людей с ограниченным бюджетом. Однако в советские времена существовали и высококачественные варианты, которые считались настоящими деликатесами для ценителей.
Начало эпохи плавленого сыра
Производство плавленых сыров в СССР стартовало в 1930-х годах, опираясь на швейцарские наработки — страну, признанную пионером в этой области. Для этого в Москве был открыт завод, оснащённый по последнему слову техники, который применял авангардные технологии Швейцарии. Первым продуктом этого производства стал "Сырок номер 1", выпущенный в 1934 году, а 1963-й год ознаменовался появлением легендарного плавленого сыра "Дружба".
Советская реклама и потребительский ажиотаж
С момента начала производства плавленых сыров диетологи начали активно рекомендовать этот продукт как полезный для организма, утверждая, что он полностью усваивается. Эта реклама привлекла внимание покупателей, и спрос на новинку стремительно увеличился. В ответ на это начали открываться новые заводы по производству сыров по всей стране, а ассортимент стал разнообразнее — сыры с вкусом тмина, копчености или даже шоколада заполнили торговые полки.
Секреты и особенности производства
Основу всех плавленых сыров составляют твердые сыры, творог и сливки. Компоненты тщательно смешиваются с вкусовыми добавками и специальными солями, которые облегчают плавление. Полученная масса разогревается паром до плавления, а затем помещается в упаковку, будь то бруски или мягкие тубы. Этот процесс в итоге создаёт знакомую нам рекламируемую продукцию.
Особенно запомнились сыры с уникальными вкусовыми добавками, среди которых можно было встретить сорта с острым вкусом, копчёной рыбой или даже благородной плесенью. Классика жанра, такие как "Дружба" и "Янтарь", стали не только закуской к алкоголю, но и предметом народной гордости и даже городской легенды о космических покорителях, которых якобы кормили лучшими сырами.
