Суп с чесночными галушками — это не просто блюдо, а настоящий ритуал, который согревает и наполняет уютом. Особенно популярный в холодное время года, этот суп идеально подходит для семейных ужинов и дружеских встреч. Его смело можно назвать настоящим средством против простуды и уныния, благодаря не только насыщенному вкусу, но и особенному секрету — галушкам с чесночной начинкой.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного чуда понадобятся следующие ингредиенты:
- Бульон: куриный — 3 литра.
- Овощная зажарка: 1 морковь, 1 луковица, растительное и сливочное масло поровну для жарки.
- Картофель: 6 штук, нарезанных кубиками.
- Соль, специи: на ваш вкус.
Тесто и начинка для галушек
Для галушек потребуется простое, но интересное тесто:
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 120 г.
- Растительное масло: 1 ст. ложка, немного воды и щепотка соли.
Начинка для галушек включает:
- Чеснок: 3 зубчика.
- Итальянские специи, зелень: укроп и петрушка для подачи.
- Растительное масло: 30 мл.
Пошаговый процесс приготовления
1. В большой кастрюле сварить наваристый куриный бульон. Для этого в воду добавить куриные ножки, лавровый лист, перец горошком, очищенный лук и чеснок. Варить на среднем огне около 1.5 часов, затем процедить бульон и отделить мясо от костей.
2. В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить 10–15 минут. В это время на сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
3. Для теста в миске смешать яйца с растительным маслом и водой, добавить муку, замешивая эластичное тесто. Завернуть в пленку и дать постоять 10 минут. Начинку из прессованного чеснока смешать с растительным маслом и специями.
4. Раскатать тесто, распределить по нему чесночную начинку, свернуть в рулет и нарезать на кусочки. В готовый бульон добавить зажарку и мясо, посолить и приправить. Когда суп закипит, по одному опустить галушки в бульон и варить 7–10 минут. Завершить процесс добавлением свежей зелени. Дать настояться, и наслаждаться ароматным и сытным супом!
