Когда обычные блюда начинают казаться скучными, и возникает желание поразить себя и своих близких чем-то оригинальным, стоит обратить внимание на съедобные цветы. Многие из них, привычные для нас как украшение, на самом деле могут стать настоящими кулинарными произведениями искусства. В этой статье представлены несколько необычных цветочных блюд со всего мира, которые порадуют ваш вкус и впечатлят гостей, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Розы: от букета до гастрономического шедевра
Варенье из лепестков роз — это не просто модное веяние, а рецепт, который известен с древних времён, например, в Древнем Риме. Популярность розового варенья впоследствии охватила и Турцию, где его называют гюльбешекер. Важно отметить, что не все сорта роз подходят для кулинарии. Лучше всего для этого использования подойдут английские, чайные, махровые и даже лепестки шиповника.
Чтобы готовить такое варенье, лепестки необходимо сварить с сахаром, порой с добавлением лимонного сока или воды из цветков апельсина. В конечном результате получается ароматное лакомство с легкой терпкостью, напоминающее сочетание меда и фруктов. Есть даже возможность создать такое варенье, используя собственные розы, если они не обработаны химикатами.
Хризантемы: китайская фритюрная экзотика
Жареные лепестки хризантем — это не совсем то, что обычно ожидается, когда упоминается «китайская кухня». Однако блюдо из хризантем сорта Шунгику действительно поражает своим вкусом. Используются не только цветки, но и листья с стеблями. Для приготовления лепестки обжариваются в кляре и подаются, например, с мороженым. Этот контраст делает их вкус удивительным — легкая горечь с цветочным ароматом в сочетании с хрустящей корочкой.
Италия: жареные цветки кабачков
Итальянская кухня известна не только пастой и пиццей, но и кулинарией с использованием цветков. Особенно популярны бутоны кабачков и цукини, которые можно найти на прилавках супермаркетов. Приготовление простое: цветки обмакивают в кляр, иногда фаршируют сыром, и жарят до золотистой корочки. Они получаются нежными и сочными, а по текстуре напоминают овощные оладьи.
Съедобные цветы становятся всё более распространёнными в кулинарии, предлагая возможность познакомиться с новыми вкусами и добавить яркие краски в привычные блюда. При этом всегда важно помнить, что не все цветы съедобны, и лучше всего исследовать этот мир осторожно.
