Приготовление кисло-сладкого тофу восхитит любителей восточной кухни и тех, кто ценит быстрое, но изысканное блюдо. Это сочетание хрустящих кубиков тофу и ярких овощей в ароматном соусе станет настоящим открытием для домашних ужинов, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Как добиться идеальной хрустящей корочки
Чтобы тофу получился максимально хрустящим, следует учесть несколько простых рекомендаций:
- Легкое посоление: Перед приготовлением ультрамодное «маринование» в соли помогает убрать лишнюю влагу и улучшить текстуру.
- Кукурузный крахмал: Обваляйте кусочки тофу в кукурузном крахмале — это придаст желанную корочку, не прибегая к глубокому фритюру.
- Без спешки: Позвольте тофу медленно обжариваться, чтобы на его поверхности образовалась идеальная корочка.
Ингредиенты, которые стоит иметь под рукой
Для приготовления станет необходимым:
- 500 г — твёрдого тофу (нарезанного кубиками по 1 см)
- 1/4 ч. л. — соли
- 4 ст. л. — кукурузного крахмала
- 1 ст. л. — растительного масла
- Чеснок (2 зубчика, мелко нарезанных) и имбирь (2 ч. л., тертого)
- 1/2 шт — небольшой луковицы и 1 сладкий перец (для яркости)
Приготовление, которое заставит вас улыбнуться
Начните с маринования кусочков тофу, добавляя немного соли и оставляя на 15-20 минут. Это не только усилит вкус, но и улучшит текстуру. Затем обваляйте кубики в кукурузном крахмале и подготовьте соус, смешав все ингредиенты в отдельной емкости.
Обжарьте тофу до золотистой корочки и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь, после чего добавьте приготовленный соус. В конце добавьте лук и перец, перемешайте и верните тофу обратно на сковороду, чтобы он пропитался соусом.
На выходе получится блюдо, которое не только порадует глаз, но и завоюет ваше сердце. Не забывайте, что это идеальная закуска к белому рису или самостоятельное блюдо, способное впечатлить даже скептиков!
