Представьте себе: горячие, румяные чебуреки с пузырчатой, хрустящей корочкой и сочной ароматной начинкой внутри. Невозможно устоять перед этим аппетитным соблазном!
Сегодня на повестке дня — чебуреки, рецепт которых основан на сочетании кефира и нежного теста. Такой подход делает каждое угощение невероятно мягким и эластичным, а процесс приготовления — простым и увлекательным, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что потребуется?
Для теста:
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ? ч. ложки
- Мука — 350 г (+ 50 г для подсыпки)
Для начинки:
- Фарш (смешанный) — 500 г
- Лук — 2-3 шт.
- Вода — 5-6 ст. ложек
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка теста: В глубокой миске смешать кефир, яйцо и соль. Постепенно добавлять просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Оставить отдыхать на 15 минут.
2. Начинка: Лук нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку для более однородной текстуры. Соединить лук с фаршем, приправить солью и перцем, добавить воду для сочности начинки.
3. Формирование чебуреков: Подошедшее тесто разделить на 10 частей, раскатать каждую в тонкую лепешку. На одну сторону положить начинку, накрыть второй половиной теста и тщательно защипнуть края. Для оригинальности края можно красиво обрезать фигурным ножом.
Обжарка и подача
В сковороде разогреть достаточное количество масла — чебуреки должны «плавать» в нем. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые чебуреки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подают их горячими, идеально сочетая с любимым соусом или чашкой ароматного чая. Если чебуреки остались после вечера, можно разогреть их на сухой сковороде, и они снова станут хрустящими, как только что приготовленные!
Приятного аппетита!
