Если вы ищете, как порадовать себя и свою семью вкусным и оригинальным блюдом, рыбные палочки с плавленым сыром — идеальный выбор. Эти аппетитные лакомства из рыбного фарша, в двойной панировке, обжаренные во фритюре, обещают удивить всех своим нежным вкусом и хрустящей корочкой.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого блюда потребуются:
- 1 кг минтая
- 80 г плавленого сыра (1 упаковка)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- Соль, черный молотый перец (по вкусу)
Подготовка палочек
Для кляра и панировки также понадобятся:
- 3 яйца
- 100 г муки
- 1 ст. ложка воды
- 150 г панировочных сухарей
В процессе готовки может пригодиться пищеплёнка.
Сначала рыбу нужно промыть, обсушить и разделать на филе, удалив все кости и шкурку. Филе нарезают на небольшие кусочки и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой дважды. Получившийся фарш пересыпается в глубокую миску, где добавляется яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешивается. Затем следует добавить картофельный крахмал.
Плавленый сырок необходимо натереть на мелкой терке, с предварительно смазанной растительным маслом поверхностью. Затем сыр также добавляется в рыбий фарш, где все компоненты вновь перемешиваются до однородной консистенции.
Сформированные влажными руками небольшие колбаски из полученного фарша укладываются на тарелку, застеленную пленкой, и отправляются в морозильник на 30 минут.
Обжарка и подача
Когда палочки подготовлены, готовится кляр: яйца взбиваются в миске с добавлением соли, перца и воды. Замороженные палочки обваливаются в муке, затем обмакиваются в кляр, а после этого тщательно посыпаются панировочными сухарями.
В глубокой сковороде или казане нагревается растительное масло, после чего палочки обжариваются партиями на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, что позволит им покрыться румяной корочкой. Важно, чтобы палочки были погружены в масло хотя бы наполовину.
Готовые рыбные палочки стоит переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подаются они горячими, с любимым гарниром, зеленью или овощами. Такое блюдо не оставит равнодушными никого, а процесс приготовления не займет много времени!
