Капуста — это продукт, который мы часто находим в своих салатах и гарнирах. Но как насчёт того, чтобы попробовать новый подход к её приготовлению? Недавно найденный рецепт из советской кулинарной книги предлагает освежить привычные представления о тушёной капусте. Это не просто вкусное, но и экономичное блюдо, которое можно легко адаптировать для вегетарианцев. Что же скрывается в этом рецепте?
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг
- куриная грудка — 500 г (по желанию, можно обойтись без мяса)
- соль — 1 ч. л.
- чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — 3 ст. л.
- вода — 150 мл
- томатная паста — 2 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- лавровый лист — 1-2 шт.
Приготовление:
Для начала, необходимо подготовить все ингредиенты. Капусту стоит нарезать тонкими полосками, а лук и куриную грудку — небольшими кубиками. Далее, в глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, после чего добавить куриную грудку. Примерно через пару минут можно добавить немного соли и чёрного перца. Теперь пришло время добавить капусту и влить воду.
После этого накрыть сковороду крышкой и дать капусте томиться. Время, потребное для готовки, может варьироваться — от 20 до 40 минут в зависимости от свежести капусты. Приблизительно через 20 минут нужно немного перемешать капусту. Пока она продолжает готовиться, в отдельной миске перемешать томатную пасту, муку, уксус и сахар и ввести эту смесь в сковороду. Тушить ещё около 10 минут, периодически пробуя на вкус и регулируя соль.
Полезные советы:
Чтобы избежать неприятного запаха, важно не накрывать капусту крышкой сразу. Пусть покипит открытой в течение первых 20 минут, это поможет избежать паров, которые могут ухудшить аромат. Этот проверенный совет передан от бабушки и уже много лет помогает в приготовлении!
В этом рецепте удачно сочетается простота, вкус и доступность продуктов. Такой подход к капусте точно станет находкой для каждого, кто ищет новые идеи для своего меню.
