С приближением весны на рынках появляются пучки ароматной черемши, и это отличный повод испечь аппетитные булочки. Эти изделия подойдут не только как закуска к борщу, но и станут идеальным вариантом для завтрака или перекуса на работу. Легкость приготовления и потрясающий вкус делают их настоящей находкой для гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Летнее наслаждение с черемшой
Чтобы приготовить эти замечательные булочки, не понадобятся дорогие ингредиенты. Все, что требуется, можно найти в холодильнике: мука, яйца и, конечно, весеннее чудо — черемша, придающая блюдам неповторимый аромат. В это время года никто не может устоять перед её свежестью.
Ингредиенты и процесс приготовления
Перед началом стоит подготовить опару, что значительно повлияет на пышность теста. В глубокой миске необходимо просеять 40 граммов муки, добавить 6 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Влить 150 миллилитров теплой воды, перемешать и оставить на 20 минут под полотенцем. Этот этап не стоит пропускать, так как он активирует дрожжи и способствует лучшему подъему теста.
После 20 минут к опаре добавляют два яйца и три столовые ложки подсолнечного масла. Вводят еще 300 граммов муки и перемешивают. Тесто будет немного липким, но стоит накрыть его и подождать еще 30 минут. За это время не следует торопить процесс — пусть дрожжи творят магию.
Начинка и формовка
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Черемшу (100 граммов) моют, сушат и мелко нарезают. К ней добавляют три отваренных яйца, нарезанных кубиками, солят, перчат по вкусу и вводят две столовые ложки подсолнечного масла и один сырой яичный белок. Когда тесто увеличится в объеме, его делят на семь частей, каждую из которых раскатывают в лепешку. На середину кладут две столовые ложки начинки, собирают края и тщательно защипывают. Полученные булочки размещают швом вниз на пергаменте.
Перед отправкой в духовой шкаф, булочки смазывают смесью из одного желтка, столовой ложки масла и щепотки ванилина. По желанию можно посыпать кунжутом или сухими пряностями. Выпекаются булочки при температуре 180 °C в течение 25-30 минут до золотистой корочки. После приготовления их стоит охладить на решетке, чтобы избежать сырости снизу.
