Если вы ищете необычное сочетание кухни, то испанские фрисуэлос с яблочным пюре по традиционному ирландскому рецепту – это именно то, что вам нужно. Эти тонкие и эластичные блины, свободно скручивающиеся и не рвущиеся, отличаются поразительным вкусом, который обеспечивается отсутствием сахара в тесте. Благодаря этому фрисуэлос можно считать настоящим кулинарным шедевром.
Идеальный рецепт
Для приготовления фрисуэлос вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 мл молока
- 350 мл воды
- 2 столовые ложки муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка кальвадоса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- цедра одного лимона
Насладитесь яблочным пюре
Чтобы дополнить фрисуэлос, приготовьте яблочное пюре по старинному ирландскому рецепту:
- 2 кг яблок
- 500 мл воды
- 5 см палочки корицы
- сахар по вкусу
Для начала смешайте все ингредиенты для теста и дайте настояться не менее 30 минут. Обжаривайте блины, смазывая сковороду растительным маслом.
Яблоки нарежьте на четвертинки, не очищая от кожуры и семян. Поместите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и палочку корицы, и варите на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Удалите палочку корицы и протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек. На каждые 600 г пюре добавьте 300 г сахара, затем доведите до кипения и готовьте на медленном огне 15-20 минут.
После этого уложите пюре в стерилизованные банки, если планируете заготовить на зиму.
Вернувшись к фрисуэлос, на каждый блинок положите столовую ложку яблочного пюре, сверните их трубочкой и уложите швом вниз в смазанную маслом форму для запекания. Сверху сбрызните кальвадосом или бренди, посыпьте сахаром и запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут. Это лакомство гарантированно понравится всем!
