В летнее время, когда жара становится невыносимой, холодные блюда становятся настоящим спасением. Окрошка — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, любимая многими, и с каждым годом завоевывающая всё больше поклонников.
Основные ингредиенты для окрошки
- Квас (хлебный или белый) — от 1 до 1,5 литра, служит основой окрошки.
- Копченая колбаса или ветчина — 300 г, подчеркивает вкус и насыщенность блюда.
- Свежие огурцы — примерно 3-4 средних плода, добавляют хрусткость.
- Отварной картофель — 3-4 штуки, придаёт блюду сытность.
- Отварные яйца — 4 штуки, обогащают блюдо белками.
- Редис — 150-200 г, по желанию, для остроты вкуса.
- Зеленый лук — 1 пучок, добавляет свежесть.
- Укроп — 1 пучок, идеально подходит для ароматизации.
- Сметана — 200 г, для заправки, чтобы окрошка была нежной.
- Горчица — 1-2 чайные ложки по вкусу, делает окрошку более интересной.
- Соль и лимонный сок или уксус — всё по вкусу, чтобы добавить кислинку.
Дополнительные ингредиенты по желанию
- Редька — 1 шт. для остроты.
- Яблоко (кислое) — 1 шт. для свежести.
- Сосиски (вареные или докторские) — 200 г, если не хочется использовать мясо.
Как приготовить окрошку?
Чтобы создать идеальную окрошку, начните с нарезки всех основных ингредиентов кубиками небольшого размера. Укроп и зеленый лук следует измельчить и растереть с солью, чтобы они выделили сок и усилили вкус. Всё это смешиваем в крупной кастрюле, а затем заливаем квасом, добавляем сметану, горчицу и всё тщательно перемешиваем. Окрошка должна настояться в холодильнике 1-2 часа для лучшего сочетания вкусов.
Перед подачей на стол желательно добавить в тарелку пару кубиков льда, что сделает блюдо ещё более освежающим. Окрошка — это не просто еда, это часть летнего настроения и стиля жизни!
