Популярность трдельника, известного также как трдло, не знает границ. Эта уникальная чешская сладость вызывает не только аппетит, но и вопросы к произношению. Это волшебное лакомство готовится из воздушного теста, щедро посыпанного корицей и сахаром, создавая аромат, который сложно забыть, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Ингредиенты для настоящего наслаждения
- Сливочное масло - 50 г
- Молоко - 100 мл
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Сахар для теста - 40 г
- Сахар для обсыпки - 100 г
- Мука - 300 г
- Щепотка соли
- Яйцо - 1 шт.
- Корица - 1 ч.л. с горкой
Технология приготовления: шаг за шагом
Начало всегда ключевое! В теплое молоко следует добавить немного сахара и растворить в нем дрожжи. Массу оставить на десять минут для активации. После этого влить растопленное масло, разбить яйцо и добавить оставшийся сахар. Тщательно взбить венчиком до однородности.
Теперь пора заниматься тестом. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое должно немного липнуть к рукам. Переложить его в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
После подъема следует обмять тесто и разделить его на шесть равных частей. Для формовки трдельников нужны специальные трубочки. В качестве альтернативы можно использовать тубусы от бумажных полотенец, предварительно обернув их в один слой фольги.
Каждый кусочек теста раскатать в длинный жгут и аккуратно обернуть вокруг подготовленной трубочки, немного прижимая пальцами, чтобы тесто плотно держалось. Затем обвалять булочки в смеси сахара и корицы.
Для выпекания требуется прямоугольная форма, на бортики которой устанавливаются трубочки с заготовками. Важно, чтобы они «висели» в воздухе, не касаясь дна формы. Выпекать в предварительно разогретой до 190–195°C духовке около 15 минут до появления золотистой корочки. Готовые трдельники аккуратно снять и подавать горячими.
