Когда речь идет о любимой выпечке детства, не следует обходить стороной булочки с повидлом. Эти лакомства, знакомые многим, вызывали ностальгию в советских школьных и студенческих cafeterias, и сегодня они вновь получают заслуженное признание среди любителей домашней кухни.
Идеальный рецепт на 14 булочек
Чтобы порадовать себя и близких, понадобится следующий набор ингредиентов:
- 350 г муки (плюс 1 ст. ложка с горкой)
- 20 г воды
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 3 яйца
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 50 г сметаны
- густое повидло по 1 ч. ложке на каждую булочку
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление: шаг за шагом
1. В теплом воде растворить дрожжи и сахар, дать смеси постоять до появления пены, что займет около 20 минут.
2. В отдельной посуде взбить яйца, добавить сахар, сметану и размягченный маргарин, тщательно перемешать до однородности.
3. Муку просеять и в центре создать углубление, куда влить яичную массу и постепенно добавлять дрожжевую Mischung. Замесить тесто, которое окажется слегка жидким — не стоит беспокоиться, это нормально.
4. Тесто внимательно вымесить, используя технику, когда его поднимают за край и складывают, что поможет ему стать более пластичным. Оставить на 2 часа для подъема.
5. После первого подъема тесто обмять, накрыть и отправить в холодильник на вторичный подъем. Когда объем увеличится вдвое, разделить на 14 равных частей.
6. Кусочки теста округлить и аккуратно раскатать в лепешки, помещая в центр необходимое количество повидла. Сложить пополам и тщательно прижать швы.
7. Разложить булочки на противне, накрыть и дать время для расстойки (40-60 минут). Затем смазать разболтанным яйцом и выпекать при 180-200°С до золотистой корочки.
8. Завершать подготовку следует посыпкой сахарной пудрой сразу после выпечки. Теперь остаётся лишь насладиться вкусом!
Специальный совет: Такие булочки отлично подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю, наполняя дом атмосферой уюта и тепла.
