Вопрос о том, как сохранить изобилие урожая, стоит перед многими дачниками. Особенно актуально это для картофеля, когда места для хранения не хватает. В таких случаях сушеный картофель может стать отличным решением, которое не только экономит место, но и позволяет быстро приготовить пюре в любое время, сообщает Дзен-канал "На природе, во саду и в огороде".
Подготовка картофеля к сушке
Для начала необходимо взять примерно 2 кг картофеля. Важно тщательно очистить его и нарезать тонкими полосками. Далее поместить картофель в холодную воду и довести до кипения, проварив всего 2-3 минуты. Это поможет удалить лишний крахмал, поэтому кусочки не будут слипаться.
После этого стоит промыть картофель в холодной воде, чтобы удалить оставшийся крахмал. Затем снова залить картофель свежей водой и варить до готовности. Критически важно, чтобы картофель не разварился, так как он должен сохранить свою форму и быть достаточным для приготовления пюре с помощью обычной мялки. Использование миксера приводит к неприятной консистенции, что сделать нежелательно.
Процесс сушки картофельного пюре
Готовое пюре необходимо тщательно истолочь до получения однородной текстуры без комочков. На этом этапе никакие дополнительные ингредиенты, такие как масло или молоко, добавлять не нужно. Чтобы подсушить картофель, его следует разместить в электросушилке, добавив немного картофельного отвара для правильной консистенции.
Сушка должна проходить при температуре 60-65 градусов в течение 5-6 часов. Готовые ломтики картофельного пюре после охлаждения могут быть легко измельчены в кофемолке до состояния муки или крупки. Это станет основой для будущего быстрого приготовления.
Приготовление картофельного пюре из сушеного полуфабриката
Для удобного и быстрого ужина, этот сушеный картофель превращается в пюре всего за несколько шагов:
- В глубокий стакан или тарелку добавить две полные столовые ложки порошка;
- Добавить щепотку соли и половину ложки сливочного масла;
- Залить 150 мл горячей воды или молока;
- Тщательно перемешать и накрыть крышкой, оставив на 4-5 минут для набухания.
Такой способ приготовления картофельного пюре идеально подходит для быстрого обеда где угодно: дома, на работе или в поездке. Вкус этого пюре напоминает свежеприготовленное, а его использование доставит немало удовольствия тем, кто ценит просто, но с душой приготовленную еду.
