Консервация помидоров на зиму — это отличный способ сохранить сочные и ароматные плоды для холодного времени года. Один из самых простых и вкусных рецептов предлагает закатать помидоры в собственном соку без добавления уксуса, что позволяет сохранить натуральный вкус и качество продукта.
Ингредиенты для зимних помидоров
Для приготовления потребуется:
- 3-3,3 кг спелых помидоров
- 3 литра томатного сока
- 100 г соли (можно меньше по вкусу)
- Специи: по 2 горошины черного и душистого перца, 1-2 гвоздики на каждую 1-литровую банку (по желанию)
Приготовление
Для начала важно тщательно подготовить банки: их следует вымыть и простерилизовать. Спелые помидоры следует перебрать, чтобы быть уверенным, что они без повреждений. После этого плоды можно нарезать по желанию — пополам или на четвертинки, чтобы они легче помещались в банку.
На дно каждой банки выкладываются кусочки помидоров, после чего заливаются горячим томатным соком, в который заранее добавлена соль. Стоит обратить внимание на количество соли — по отзывам, некоторые предпочитают менее солёный вариант, поэтому рекомендуется начинать с 70-80 граммов и увеличивать по вкусу, если это необходимо.
При желании, можно добавить специи. Однако многие любители домашней консервации отказываются от гарниров и пряностей, предпочитая чистый вкус помидоров.
После того как банки будут заполнены, их необходимо закрутить крышками и поместить в стерилизацию. Время стерилизации варьируется в зависимости от размера банок, и колеблется от 20 до 40 минут.
Популярные рецепты на видео
Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, доступны подробные видеорецепты. Можно посмотреть и ознакомиться с процессом в приготовлении помидоров в собственном соку без уксуса, чтобы максимально точно повторить рецепт дома.
- Посмотреть видео без рекламы на Дзене
- Посмотреть видео на Рутубе
Сохраняя привычный, летний вкус помидоров, этот рецепт обязательно станет настоящей находкой для любителей консервации, позволяя наслаждаться свежими овощами даже зимой.
