Готовьте вкусный и сытный обед из доступных ингредиентов. Эти вареники порадуют как детей, так и взрослых благодаря тонкому тесту и удивительной начинке, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Приготовление теста
Начнем с замешивания теста. В миске просеять 500 граммов муки, добавить чайную ложку соли и по желанию — щепотку куркумы для яркого цвета. Вбить одно яйцо и хорошенько перемешать.
Следующий шаг — влить 220 миллилитров кипятка и быстро замешать тесто. Сначала используйте лопатку, а как тесто немного остынет — переходите к работе руками. Это обеспечит желаемую консистенцию: тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После того как все ингредиенты объединились, вымесите тесто на столе около пяти минут.
Затем поместите тесто в пакет и дайте ему отдохнуть примерно 15 минут, чтобы оно стало более мягким и удобным для раскатывания.
Необычная начинка
Теперь перейдем к начинке. Для этого нам понадобится 800 граммов сырого картофеля, который необходимо натереть на крупной терке и отжать от лишней жидкости. Вместе с картофелем добавьте 300 граммов фарша — куриного, свиного или говяжьего по вашему вкусу. Это обеспечит гармоничное сочетание.
Также потребуется две средние луковицы, которые нужно мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета сделает начинку еще более насыщенной. Затем всё это соедините с картофелем и фаршем, добавив мелко нарезанную свежую петрушку и аккуратно приправив смесь солью и перцем на ваш вкус.
Формирование вареников
Когда тесто отдохнуло, разделите его на две части, чтобы было удобнее раскатывать. На присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть в тонкий пласт. Из него вырезать кружочки диаметром около 10 сантиметров. На каждый кружок кладите столовую ложку начинки, а затем аккуратно защипайте края, придавая вареникам форму.
В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Добавьте щепотку соли и лавровый лист для аромата. Когда вода закипит, аккуратно опустите вареники и следите за тем, чтобы они не прилипали ко дну. Как только вареники всплывут, варите их около семи минут на среднем огне.
Готовые вареники выложите на тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла и приправляя зеленью или специями по своему выбору. Эти мягкие и вкусные вареники с удовольствием оценит вся семья. Приятного аппетита!
