Рыбные котлеты на пару — это простое, но очень питательное блюдо, подходящее как для маленьких детей, так и для пожилых людей. Секрет его успеха прост: благодаря разнообразию приправ, лимонной цедры и зелени, каждый может адаптировать рецепт под собственный вкус.
Необходимые ингредиенты
- 500 г рыбного филе (можно выбирать любой вид)
- 2 кусочка белого хлеба
- 1 луковица
- 1 ч. л. манной крупы (по желанию)
- 1 морковь
- 2 яйца
- соль, перец и сахар по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Сначала морковь и лук следует отварить, сохранив при этом бульон. Затем пропустить сваренные овощи через мясорубку. Хлеб замачивается в горячем бульоне и также отправляется в мясорубку, после чего следует рыбное филе. В завершении в фарш добавляются яйца, соль и перец. Некоторые рецепты рекомендуют добавить немного сахара для сладости — всего лишь на кончике ножа.
Если фарш оказался слишком жидким, можно добавить немного манки, но лучше оценить консистенцию по возможности. В глубокую сковороду налить горячий овощной бульон, приправить его солью и перцем и довести до кипения.
Используя мокрые руки, сформировать котлеты (или фрикадельки) желаемого размера и аккуратно уложить их в кипящий бульон. Важно следить за уровнем жидкости — она должна покрывать котлеты наполовину. Накрыть сковороду крышкой и варить 3 минуты. Во время приготовления обязательно следить за тем, чтобы кипение оставалось умеренным, а жидкость понемногу испарялась.
Общее время приготовления не превышает 30 минут, и в завершение получится аппетитное и полезное блюдо, которое придется по душе всем, от детей до пожилых людей. Приятного аппетита!
