Говяжьи хвосты — это не просто экзотический ингредиент, а настоящее кулинарное сокровище для гурманов. Совсем недавно в магазинах появилась свежая партия этих мясных деликатесов, и теперь уникальная возможность приготовить блюдо, от которого невозможно отказаться, наконец-то настала. Удачно выбранные хвосты, крупные и мясистые, позволят создать поистине восхитительное угощение!
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Говяжьи хвосты: 3 кг
- Лук: 4 шт.
- Морковь: 4 шт.
- Томаты (желательно черри): 10 шт.
- Растительное масло: 2 ст. ложки для жарки
- Чеснок: 3 зубчика
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль и черный перец: по вкусу
- Зелень: для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг заключается в том, чтобы тщательно промыть говяжьи хвосты и оставить их замачиваться на некоторое время. Это поможет удалить ненужные примеси и подготовить мясо к дальнейшему процессу. Следующий этап — нарезка: хвосты следует разделить на медальоны по суставам, что существенно упростит дальнейшую готовку, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
На разогретой сковороде, где уже растоплен жир, обжаривают хвосты до появления аппетитной золотистой корочки. Это необходимо для сохранения сочности внутри мяса. Далее, в той же сковороде, обжаривают предварительно очищенный и раздавленный чеснок до золотистого цвета, а затем убирают его, чтобы аромат перешел в масло. Очищенный лук нарезают «перьями» и слегка обжаривают, добавляя к ним нарезанную крупной соломкой морковь и томаты. Как только овощи пустят сок и соединятся, их можно переложить в кастрюлю, добавив к ним подготовленные хвосты.
Залив все ингредиенты водой, блюдо томят на очень низком огне под крышкой около пяти часов. В конце приготовления добавляют специи для придания аромата. Результат — нежное мясо, которое буквально тает во рту и наполняет вкусом. Подача с запечеными овощами и свежей зеленью станет настоящим кулинарным шедевром для любого стола.
