Современные семейные будни nередко наполняются стрессом, особенно когда дело касается готовки. Если обеспечить близких сытными и вкусными ужинами без лишних хлопот — звучит как мечта, следует обратить внимание на финский метод консервирования мяса. Этот простой и эффективный способ поможет вам навсегда забыть о ежедневной суете на кухне и создать запасы натурпродукции, которые приятно удивят всей семье.
Финская традиция хранения мяса
Давным-давно на севере Европы жители использовали консервирование мяса как способ сохранить продукты в холодные зимы. Современные домохозяйки отмечают, что этот метод позволяет не только продлить срок хранения особых мясных деликатесов, но и сохранить их вкусовые качества даже спустя длительное время. Финский рецепт по своей простоте и вкусу особенно подходит для занятых семей, ценящих время и бюджет.
Необходимые ингредиенты
- Свиная грудинка – 2 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Лавровый лист – 4 шт.
- Чёрный перец горошком – 20 шт.
- Соль – 90 г
- Вода – 1 л
Указанные пропорции рассчитаны на 4 пол-литровые банки.
Основные шаги приготовления
Для достижения наилучшего результата, лучше всего выбирать нежирные части мяса, такие как свиная грудинка. Это обеспечит сочность даже после долгой термической обработки. Нарежьте мясо небольшими кубиками — так специи быстрее напитает его вкусом.
Начните с того, что разложите нарезанную грудинку по стерилизованным банкам. На дно каждой банки добавьте лавровый лист, два зубчика чеснока и несколько горошин черного перца. После этого разведите соль в литре холодной воды, доведите до кипения и тщательно перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.
Затем аккуратно залейте рассол в банки, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Важно помнить, что банки должны быть хорошо стерилизованы, а процесс нагревания будет происходить под контролем — на дно кастрюли стоит положить полотенце для безопасности.
Томить мясо следует на слабом кипении на протяжении двух часов, чтобы достичь оптимальной мягкости и текстуры. После варки дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем уберите их в холодильник или кладовую, где они могут храниться до месяца. Это прекрасный способ быстро организовать обеды и ужины в напряженные дни.
