Крем-суп из брокколи с сыром представляет собой превосходный выбор для тех, кто ценит сочетание здоровья и изысканного вкуса. Это блюдо не только согревает в прохладные дни, но и наполняет организм витаминами. Идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Приготовить его относительно просто, а итог порадует даже самых требовательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Почему именно этот суп стоит попробовать?
Брокколи — один из самых питательных овощей, насыщенный витаминами С и К, клетчаткой и антиоксидантами. В сочетании с сыром и кремовой текстурой суп становится не только полезным, но и крайне аппетитным. Удивительно, но на его приготовление уйдет всего полчаса!
Ингредиенты для вкусного крем-супа
Чтобы создать этот необыкновенно вкусный крем-суп из брокколи с сыром, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г брокколи
- 2 картофелины
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 литр овощного бульона или воды
- 200 мл сливок (10-20%)
- 100 г твердого сыра (например, чеддер или пармезан)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Гренки для украшения по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощей: Сначала стоит тщательно промыть брокколи и разделить её на маленькие соцветия. Картофель следует очистить и нарезать кубиками, а лук и чеснок мелко нашинковать.
2. Обжарка: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавив чеснок для усиления аромата, готовить еще около одной минуты.
3. Варка овощей: Затем добавить картофель и брокколи, залить овощным бульоном или водой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Довести до кипения и варить 15-20 минут под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
4. Пюрирование: С помощью погружного блендера превратить суп в однородное пюре и вернуть на медленный огонь.
5. Добавление сливок и сыра: Влить сливки и добавить тертый сыр, постоянно помешивая до полного растворения. При необходимости приправить солью и перцем.
6. Подача: Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать с гренками или сыром. Можно дополнительно украсить обжаренным нутом для оригинальности.