Рисовые зразы с фаршем — сытное блюдо, для которого не нужен отдельный гарнир. В описанном рецепте из 1,5 стакана риса и 350 г фарша получается 8 зраз; подать их можно со свежим овощным салатом. Рис и начинку удобно приготовить заранее, а перед подачей сформовать зразы и быстро обжарить. **Время подготовки:** 30 минут. **Время приготовления:** 15 минут. **Ингредиенты:** - 1,5 стакана риса (стакан — 250 мл); - 350 г мясного фарша; - 30 г полутвёрдого сыра; - 3 яйца; - 2/3 стакана муки; - 2/3 стакана панировочных сухарей; - растительное масло, соль и молотый перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Промойте рис и сварите до клейкости — такая консистенция поможет сформировать зразы. Для приготовления в микроволновке залейте 1,5 стакана риса 2? стакана подсоленной воды. Сначала готовьте без крышки 10 минут при мощности 750 Вт, затем перемешайте, накройте и оставьте ещё на 10 минут. Можно сварить рис и на плите. 2. Пока рис готовится, обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом. Если фарш уже смешан с луком, солью и перцем, используйте его как есть. В покупной фарш добавьте лук после обжаривания, затем приправьте по вкусу. Начинку при желании можно заменить грибной, рыбной или овощной. 3. Немного остудите рис. Добавьте одно яйцо, мелко натёртый сыр и перец, хорошо перемешайте. Сыр придаёт рисовой массе сливочный вкус, но можно обойтись и без него. Яйцо помогает смеси держать форму. 4. Возьмите порцию рисовой массы, положите в центр фарш, закройте начинку и плотно сформируйте зразу. Из указанного количества продуктов в описанном приготовлении вышло 8 штук среднего размера. 5. Разогрейте на сковороде примерно 5–6 столовых ложек растительного масла. Обваляйте каждую зразу в муке, затем окуните во взбитые два оставшихся яйца и покройте панировочными сухарями. Если сухарей нет, вместо них подойдёт крошка из измельчённого батона — подсушивать её не нужно. 6. Обжаривайте зразы партиями на среднем огне до румяной корочки, затем переверните и подержите на сковороде ещё несколько минут. Рис и начинка уже приготовлены, поэтому обжаривание нужно главным образом для образования корочки. 7. Переложите готовые зразы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, затем подавайте. К ним подойдёт салат из свежих овощей.
