Простой салат из капусты, моркови и болгарского перца напоминает знакомую закуску из школьных и заводских столовых. Он получается сочным, хрустящим и приятно кисло-сладким, а пробовать его можно уже через 5–6 часов. Подходит к картофелю, котлетам и запечённому мясу.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — 1 кг;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- соль — 1 ст. л., сахар — 100 г;
- растительное масло и уксус 9% — по 100 мл;
- чёрный перец горошком — 5–6 шт., лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить
Подача и хранение
Готовый салат перемешать и подавать без дополнительной заправки. Остатки переложить вместе с маринадом в чистую ёмкость, закрыть и убрать в холодильник: там закуска хранится 3–4 дня и со временем становится ещё ароматнее. Для более острого вкуса можно добавить немного чеснока или щепотку перца чили. Чтобы капуста осталась упругой, выбирайте плотный сочный кочан и не перетирайте его с солью.
