Приготовление пирожков, которые по вкусу напоминают беляши, не требует особых навыков и занимает совсем немного времени. Этот способ отлично подойдет для быстрого перекуса или семейного ужина.
Ингредиенты на тесто и фарш
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 500 мл кефира
- Мука — столько, чтобы тесто получилось гуще, чем для оладий
- 1 ч.л. соды
- 500 г фарша
- 1 луковица
- Соль и специи по вкусу
- Масло для жарки
Этапы приготовления
1. Начинается все с подготовки теста. В глубокой миске разбивают яйцо, добавляют соль и сахар, затем тщательно взбивают венчиком. Вливают кефир и перемешивают. Все компоненты должны быть комнатной температуры.
2. Муку просеивают и медленно вводят в массу, добиваясь консистенции, более густой, чем на оладьи. После этого добавляют соду, вновь перемешивают и прикрывают тесто, оставляя его на некоторое время.
3. Переходя к фаршу, его смешивают с мелко нарезанным луком, подсыпают соль, перец и немного сушеного чеснока. Ручная работа — это ключевой момент: нужно хорошо вымесить и слегка отбить фарш, чтобы он стал более сочным.
4. Сформировав небольшие котлетки, начинают жарку. На разогретую сковороду наливают немного растительного масла. В центре выкладывают столовую ложку теста, после чего помещают котлетку из фарша, слегка прижимая.
5. Сверху закрывают котлету слоем теста и, накрывая крышкой, жарят на малом огне до появления румяной корочки. Затем аккуратно переворачивают и готовят в закрытом виде еще 5-6 минут.
В результате получаются аппетитные пирожки с насыщенной начинкой, сравнимые по вкусу с классическими беляшами. Для разнообразия можно попробовать вариант, когда часть фарша обмакивается в тесто и обжаривается как лепешки.
Приятного аппетита!
