Паста Диталини впечатляет своим свежим вкусом и универсальностью: она прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде. В случае, если диталини не найдется, вполне возможно заменить ее пеннетте, хотя конечный результат получится немного иным.
Ингредиенты для совершенного блюда
Порции: 1
- Диталини паста — 80 г
- Горох — 215 г
- Оливковое масло — 45 мл
- Репчатый лук — 1 головка
- Панчетта — 50 г
- Мясо краба — 35 г
- Сыр пармезан — 10 г
- Помидоры черри — 80 г
- Перец чили — 5 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
На сковороде разогрейте 20 мл оливкового масла и обжарьте репчатый лук с панчеттой до золотистой корочки. После этого добавьте 200 г горошка и, как только он начнет слегка уменьшаться в объеме, снимите сковороду с огня. Переложите смесь в блендер, измельчите до однородной массы и процедите через мелкое сито.Отварите пасту до состояния аль денте.Тем временем на другой сковороде разогрейте оставшиеся 20 мл оливкового масла и в течение минуты прогрейте оставшийся горошек. Положите туда отваренную пасту и тщательно перемешайте. В глубокой тарелке налейте подготовленный соус из горошка, выложите пасту, украсив кусочками краба, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и при желании добавьте мелко нарезанный перец чили для остроты.
