Несмотря на стремление придерживаться здорового питания и отказ от очевидных сладостей, вес может оставаться на месте, а кожа не радовать. Причина может быть в том, что сахар проникает в рацион под маской «полезных» продуктов. Производители изощренно скрывают его под десятками безобидных названий. Время раскрыть все секреты и научиться выявлять «сладкого диверсанта» на этикетке!
Почему производители маскируют сахар?
Сахар обладает привычкой затягивать, и производители это прекрасно понимают. Добавляя сахар в свои продукты, они создают вероятность повторных покупок. Однако в наше время, когда о вреде сахара говорят открыто, добавлять его в «здоровые» продукты становится невыгодно, и производителям приходится прибегать к уловкам.
Важно отметить: не все виды сахара одинаково вредны. Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, усваиваются иначе благодаря клетчатке, в то время как добавленный, рафинированный сахар в хлебе или соусах может нанести вред.
Типы скрытого сахара
1. Натуральные сиропы и нектары
- Сироп агавы, кленовый и финиковый сироп, рисовый и кукурузный сироп (включая HFCS) делают продукты «сладкими», но не всегда полезными.
2. Химические терминологии
- К таким относятся декстроза, мальтодекстрин и искусственные подсластители, находящиеся в большинстве напитков и соусов.
3. Естественные и безобидные названия
- На этикетках можно встретить мед, кокосовый сахар и фруктовый сок, которые могут быть не так безобидны, как кажутся.
4. Сахар на различных языках
- Такие производные, как сахароза и лактоза, встречаются во многих продуктах.
Как эффективно читать этикетки?
Знайте порядок ингредиентов – чем выше в списке стоит сахар, тем сладостнее продукт. Если ваш томатный соус в составе имеет «сахар» на втором месте – это повод насторожиться.
Ищите «подсластитель-дубль» – обычно производители добавляют несколько видов сахара, чтобы визуально снизить содержание каждого из них в списке.
Смотрите на содержание сахара – лучше всего, если на 100 г продукта приходится не более 5 г сахара.
Следуя этим простым советам, можно значительно уменьшить содержание скрытого сахара в вашем рационе. Живите здорово и не дайте себя обмануть!
