Ингредиенты
Порции: 4
- Кабачок — 1 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Стебель сельдерея — 3 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Зеленый горошек — 50 г
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 1,5 л
- Красный лук — 1 шт.
- Рис — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Овощи нарезать мелкими кубиками для равномерного приготовления.На капле оливкового масла обжарить предварительно нарезанный красный или шалот лук, затем добавить натертую морковь. Можно использовать и репчатый лук.Через 5 минут добавить нарезанный сладкий перец и сельдерей, при необходимости добавив немного масла.Следующим этапом добавляется кабачок, который можно заменить на цукини. Закрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.Приготовление супа
Валить воду на сильном огне. Для более густого супа подойдет 1 литр, а для более жидкой версии — 1,5–2 литра.Когда вода закипит, отправить туда овощи со сковороды и картофель.Помидор надрезать, залить кипятком для удобства очистки и нарезать кубиками.За 10 минут до завершения готовки добавить очищенный помидор, горошек, а также по желанию мелкие макароны или рис и чеснок.Приправить суп солью и перцем. Дать настояться перед подачей для раскрытия всех вкусов.Этот уютный и сытный минестроне с рисом станет отличным вариантом для семейного ужина. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
