Торт «Пень» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная история, популярная в разных уголках мира как традиционное новогоднее угощение. Его можно украсить как натуральным мхом и грибами, так и оригинальными ёжиками, добавляя волшебства в праздничное настроение. Пришло время научиться готовить этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты
Для теста:
- 375 г муки
- 200–360 г сахара
- 250 мл растительного масла
- 125 мл горячей воды
- 6 яиц
- 20 г какао-порошка
- 15 г разрыхлителя
- Несколько капель ванильной эссенции
- Щепотка соли
Для крема:
- 200 г темного шоколада
- 200 мл жирных сливок (33-35%)
- 380 г вареной сгущенки
- 170 г сливочного масла
Для украшения:
- 100 г темного шоколада
- Немного какао-порошка и сахарной пудры
Вес готового торта составляет примерно 2 кг.
Приготовление
Первым делом подготовьте 2 формы с диаметром 20 и 24 см. Застелите дно пергаментом, смажьте борта сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте для однородности. В глубокой миске взбейте яйца с солью, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет легкой и пузырчатой, влейте растительное масло и горячую воду, непрерывно перемешивая. На последнем этапе аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и распределите 2/3 теста. В оставшуюся часть добавьте какао-порошок и размешайте до однородности.
Затем равномерно распределите темное и светлое тесто по формам, выпекайте при температуре 180°C в течение 40-50 минут. Понять готовность можно, нажав на середину бисквита — полость должна вернуться в исходное состояние. Остудите готовые бисквиты на решетке, затем удалите из форм.
Финальные штрихи
Для крема растопите шоколад в горячих сливках и дайте смеси настояться. Затем взобьите мягкое масло с вареной сгущенкой и соедините с шоколадной массой. Промажьте коржи кремом и соберите торт, формируя верхний слой без крема.
Используя оставшийся крем и крошки от обрезков, создайте текстуру, напоминающую кору дерева. Для оформления подойдут шоколадные «корки», созданные самим способом растопки шоколада и формовки на бумаге.
Украсьте торт по своему усмотрению: грибами, мхом или фигурками ёжиков. Этот праздничный торт «Пень» станет не только вкусным десертом, но и настоящим украшением вашего стола!
