На рынке иногда кажется, что решить вопрос со вкусом граната можно только опытным взглядом продавца. Но в реальности достаточно прислушаться к простым признакам и понять, как получить максимум вкуса из каждого плода.
Начните с кончика плодa: раскрытый цветочек, светлый или желтоватый оттенок сигнализирует о зрелости. Сам кончик должен быть сухим, без следов влаги или потемнений, это важный показатель. Масса фрукта тоже многое скажет: тяжелее аналогичного по размеру граната обычно сока больше.
Потрогайте плод: легкая упругость по всей поверхности и отсутствие явных повреждений говорят о целостности зерен под кожурой. Не ждите идеала от кожи; тонкая, блестящая и плотно прилегающая кожица чаще всего означает спелость.
Если ударить по плоду и он издает звонкий звук, скорее всего плод созрел в нужной стадии и внутри держится сочность. Небольшое потрескивание при сжатии в руках тоже может быть признаком зрелости.
Разрезанные плоды на рынке чаще всего показывают не полную правду о вкусе и свежести. Они могут быть результатом рекламы, а внутри опасность не исключается из-за контактов с руками и окружающей пылью.
Надеемся, эти наблюдения помогут выбирать гранаты так же уверенно, как и другие осенние покупки, и приносить домой радость от каждого укуса.
