Почти каждый сезон возвращается мысль: как сохранить сладость лета на долгие месяцы без лишних хлопот. Несколько простых подходов делают это почти незаметно: пара часов на подготовку, и уделенное время возвращается в виде ярких вкусов зимой.
Первый способ — заморозка. Ягоды можно превратить в пюре с сахаром или оставить целыми и разложить по порционным формам. Такую заготовку удобно добавлять в десерты или завтраки, не расплавляя целиком корзину ягод.
Если хочется сохранить клубнику любимым способом без сахара, ягоды моют, высушивают и раскладывают на доске для заморозки, чтобы они не слиплись. Затем перекладывают в пакет и хранят в морозильнике до года, оптимально до шести месяцев для максимальной пользы.
Еще один годный вариант — клубника в собственном соку. Ягоды промывают, укладывают слоями с сахаром и добавляют лимонную кислоту или сок. Банки стерилизуются, ягоды укладывают, залив соком, и снова стерилизуются. Затем банки закрывают и охлаждают под полотенцем в темном прохладном месте.
Третий рабочий метод — пюре с сахаром. Ягоды моют, очищают, затем измельчают и соединяют с сахаром. Готовую массу раскладывают по стерильным банкам и закрывают крышками. Хранение — в холодильнике для сохранности вкуса и текстуры.
Выбор метода зависит от того, как вы планируете использовать ягоды зимой: в выпечке, десертах или просто как перекус. Любой из вариантов расширяет лимит сезона и приносит знакомый вкус лета в холодные месяцы.
