Набор ощущений на вкус и в процессе приготовления
Иногда простое сочетание ингредиентов рождает ощущение праздника: шарм шоколадной глазури, лёгкость бисквита и мягкость середины. Этот торт как раз про такое спокойное удовольствие, без лишних заморочек и сомнений в результате.
Сначала в миске собираются сухие ингредиенты: мука, какао и разрыхлитель. Смешивание просеивает какао, избавляя от комков и даря равномерную текстуру теста. Затем взбиваются яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены — этот шаг задаёт воздушность будущего десерта.
В жидкую часть вливаются растительное и сливочное масла с молоком. По мере добавления сухих компонентов масса становится гладкой и блестящей. Форму смазывают и отправляют в раскалённую духовку; после выпечки бисквит охлаждают верхом вниз на решётке, чтобы лишняя влага уходила к краям поверхности.
Охлаждённый бисквит обрезают верхушку и превращают её в крошку для украшения. Глазурь подготавливают из шоколада: растапливают на водяной бане или в микроволновке, добавляют немного растительного масла и отбирают часть для боков торта. Обсыпку из арахиса соединяют с оставшейся глазурью и обмазывают боки, затем выравнивают поверхность верхним слоем шоколада.
Готовый торт отправляют в холод на час — глазурь застывает, создавая приятный контраст между тягучей серединой и твёрдой коркой. Вкус остаётся домашним, понятным и искренним, без громких заявлений и пафоса.
Ингредиенты и режим выпечки
- мука — 220 г
- какао-порошок — 50 г
- сахар — 250 г
- молоко — 250 мл
- растительное масло — 50 мл
- сливочное масло — 50 г
- яйцо — 2 шт
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 8 г
- соль — по вкусу
- глазурь: шоколад — 160 г
- растительное масло — 1 ст.л
- арахис — 80 г
Выпечку проводят при 180 градусах около 60 минут, время может варьироваться в зависимости от духовки. Форму диаметром 20 см используют для ровной высоты торта.
