Сегодня в центре внимания — неповторимое французское блюдо говядина по-бургундски, или как его называют в оригинале, “b?uf bourguignon”. Это ароматное томленое мясо в прекрасном красном вине, дополненное овощами и травами, согревает душу и сердце. Происхождение этого кулинарного шедевра связано с простыми крестьянскими традициями, а значит, оно отлично подходит для холодных вечеров и уютных семейных посиделок.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (лопатка, голяшка или щека) — 1 кг
- Красное сухое вино — 750 мл
- Морковь — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Копчёный бекон или lardons — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян — 2-3 веточки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Говядина по-бургундски приобретает особенно яркий вкус на следующий день, когда нежный соус полностью раскрывает все ароматы. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, пастой, рисом или свежим багетом для невероятного гастрономического удовольствия.
