Зима и осень — идеальное время для ароматных и насыщенных супов, особенно когда речь идет о блюдах с тыквой. Японская тыква Хоккайдо, обладающая своим уникальным вкусом, отлично подходит для создания сытного и согревающего первого блюда. Этот тыквенный суп с беконом не только порадует гурманов, но и станет настоящей находкой в холодный вечер. Его насыщенный вкус и густая текстура обязательно понравятся всем любителям тыквенных угощений.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Тыква (Хоккайдо или другой сорт) – 350 г
- Бекон – 125 г
- Картошка – 350 г
- Лук-порей – 100 г
- Морковь – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль и душистый перец по вкусу
- Куриный бульон – 0.5 л
Приготовление супа
Начинается всё с подготовки: очистите морковь, картошку и чеснок. Тыкву стоит освободить от семян и кожуры, после чего нарезать кубиками размером примерно 1 х 1 см.
Далее в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный бекон и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет золотистым. Затем нарежьте лук-порей колечками, а морковь натрите или нарежьте тонкими брусочками. Эти овощи добавьте к уже обжаренному бекону и перемешайте, оставив на среднем огне еще на пару минут.
К этому моменту пришло время добавить тыкву, перемешать и следом ввести сливочное масло. Готовьте под крышкой на среднем огне 5 минут. После этого нарежьте картошку и добавьте её в кастрюлю с овощами. Залейте бульоном (его количество можно варьировать в зависимости от желаемой густоты супа). Повышаем огонь до максимума, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим под крышкой около 10 минут — пока картошка не станет мягкой.
На финальном этапе добавьте по вкусу соль, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Не забудьте про свежую зелень! Отключите плиту и оставьте суп настояться. Подавайте с душистым перцем, сметаной и сухариками — это добавит особого шарма вашему блюду!
