Как самостоятельно приготовить домашний творог из молока

25 января 2026, 10:53

Домашний творог – это не только удивительно вкусно, но и невероятно полезно! Он насыщен белками, кальцием и другими важными нутриентами. С доступом к свежему домашнему молоку процесс приготовления творога в домашних условиях становится простым и увлекательным. Вот как это можно сделать всего за несколько этапов.

Ингредиенты для творога

Для создания свежего творога понадобятся:

2–3 литра домашнего молока (чем оно жирнее, тем вкуснее получится творог);
1–2 ст. ложки сметаны, кефира или лимонного сока для закваски.

Этапы приготовления творога

Процесс включает несколько срочных шагов:

Скисание молока: Оставьте молоко при комнатной температуре на 1–2 дня, пока не образуется простокваша. Чтобы ускорить этот процесс, добавьте закваску и слегка подогрейте до 40°C, оставив на 6–8 часов.

Нагревание простокваши: Перенесите простоквашу в кастрюлю и нагревайте на небольшом огне, не доводя до кипения, пока масса не начнет расслаиваться.

Отделение творога: Когда сыворотка станет прозрачной, а творог сформирует комочки, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть, после чего процедите через марлю или сито.

Прессование: Соберите творог в марлю и оставьте висеть над миской, чтобы стекала лишняя жидкость. Для более плотной текстуры подложите небольшой гнет на 1-2 часа.

Полезные советы

Чем дольше стекает сыворотка, тем суше получится финальный продукт.
Не спешите выбрасывать сыворотку – она отлично подходит для выпечки или приготовления окрошки.
Чтобы улучшить вкус творога, добавьте зелень, мед или ягоды.

Источник: "Еда как искусство"