Популярность солянки в домашних кухнях
Солянка – это не просто популярное блюдо, а настоящая кулинарная икона, завоевавшая сердце многих гурманов. Это идеальный выбор для обеда, особенно холодной зимой, когда каждый хочет насладиться теплом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для настоящей солянки
Для создания настоящей мясной солянки требуется не меньше трех видов мяса. Идеально подойдут свинина, говядина и курица. В зависимости от наличия и предпочтений можно использовать и другие виды мяса.
Итак, набор продуктов:
- Мясо на кости (свинина, говядина, курица) – 1,5 кг
- Вода – 2,5 литра
- Соль – 0,5 ч.л.
- Перловка, рис и гречка – по 1 ст.л. каждой
- Лук – 1 шт.
- Маринованные огурцы – 2 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Огуречный рассол – 150 мл
- Мясные деликатесы (ветчина, колбасы) – 600 г
- Маслины – 10 шт.
- Лимон – для подачи
Как приготовить идеальную солянку
Первоначально мясо, состоящее из разнообразных видов, необходимо помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пенку, заменяем первую воду и снова варим, пока мясо не станет мягким. Это займет около 1,5 часов. За 20 минут до завершения варки добавляется щепотка соли.
Во время варки заливаем в миске кипятком крупы: перловку, рис и гречку, чтобы они набухли. Затем нарезаем лук и маринованные огурцы небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до полупрозрачного состояния, после чего добавляем томатную пасту и огуречный рассол, тушим несколько минут.
После приготовления мяса, оно нарезается, а в бульон добавляются обжаренные овощи и мясные деликатесы. Окончательно солянка проявляет свои вкусовые качества, когда в нее добавляют маслины.
Подается к столу с дольками лимона и щедрой ложкой сметаны, что придаст блюду особую нотку.
