Топ-блейд, известный своей сочностью и мягкостью, стал настоящим сокровищем в мире кулинарии. Этот говяжий отруб идеально подходит как для жарки, так и для гриля. В сочетании с легкой и полезной «пастой» из кабачков, это блюдо выделяется на фоне традиционных мясных ужинов, предлагая здоровую альтернативу без потери вкуса, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
Уникальное сочетание ингредиентов
- Для топ-блейда:
- Топ-блейд – 2 стейка по 200-250 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика, мелко нарезанные
- Розмарин – несколько веточек
- Для кабачковой пасты:
- Кабачки – 2 средних
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик, измельченный
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Пармезан – 50 г, тертый
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление: шаг за шагом
Процесс готовки достаточно простой и займет всего около 30 минут. Перед жаркой стейки нужно натереть солью, перцем и чесноком, оставив их мариноваться на 15-20 минут. Далее сковороду разогреть с оливковым маслом и обжарить стейки вместе с розмарином – 3-4 минуты с каждой стороны до вкуса medium rare. Готовое мясо оставить «отдохнуть» на несколько минут.
Тем временем нужно подготовить кабачки. С помощью овощечистки нарезать их длинными тонкими полосками. На другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до появления аромата, а затем добавить кабачки, жаря их 2-3 минуты. В завершение добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Подача блюда осуществляется в следующем порядке: на тарелку выложить кабачковую «пасту», сверху аккуратно разместить обжаренные стейки и присыпать тертым пармезаном. Завершить оформление свежей зеленью.
Польза кабачков: выход за рамки вкуса
Кабачки – это не только идеальный гарнир, но и невероятно полезный продукт. Они низкокалорийны и богаты клетчаткой, что делает их отличным выбором для поддержания фигуры. Кроме того, в кабачках содержится масса витаминов и минералов, включая витамин C, калий и магний, что способствует крепкому иммунитету и здоровью сердечно-сосудистой системы.
Этот рецепт объединяет в себе отличный стейк и легкое овощное блюдо, предоставляя идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровье — просто и быстро, но с изюминкой. Приятного аппетита!
