Как приготовить домашний сыр с грецкими орехами: простой и полезный рецепт

27 декабря 2025, 12:38

Замена магазинного сыра на собственноручно приготовленный домашний продукт уже давно стала настоящей кулинарной тенденцией. Это не только позволяет визуально контролировать состав, но и задает новый вкус привычным закускам. Теперь поговорим о том, как можно в домашних условиях быстро и легко создать удивительный сыр на основе творога и молока с добавлением грецких орехов, сообщает канал "Рецепты на каждый день".

Ингредиенты для домашнего сыра

Вот список необходимых продуктов для получения 8 порций:

Творог — 400 г
Молоко — 400 мл
Орехи грецкие (очищенные) — 30 г
Сливочное масло (размягчённое) — 20 г + для подготовки формы
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки

Важный нюанс: жирность творога и молока влияет на конечный продукт и его калорийность. Рекомендуется использовать молоко жирностью 3,2% и творог 5% жирности. Сливочное масло должно быть заранее размягченным для удобства работы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления данного сыра довольно прост и увлекателен:

В небольшой кастрюле соединить творог и молоко, поставить на слабый огонь. Нагревать до горячего состояния, не доводя до кипения.

Орехи рекомендовано обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут. Это подчеркнет их аромат и добавит хрусткость. После обжарки орехи следует мелко порубить.

Когда молоко начнёт отделяться и образуется желтая сыворотка, кастрюлю стоит снять с огня. Содержимое нужно откинуть на сито, аккуратно отжав творог от сыворотки.

В глубокой миске перемешать творог с размягчённым маслом, солью и содой. Поставить получившуюся массу на паровую баню, помешивая в течение 10 минут до получения однородной консистенции.

Добавить заранее подготовленные орехи в два подхода, продолжая перемешивать до получения желаемой текстуры.

Подготовить форму для сыра, смазав её сливочным маслом. Наполнить форму сырной массой, хорошо разровняв.

Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить в холодильнике на 6-8 часов для стабилизации.

Подача и использование сыра

По истечении времени сыр можно смело извлекать из формы и нарезать. Его мягкая текстура и вкус отлично подойдут для бутербродов с небольшим количеством сливочного масла и черным хлебом. Такой натуральный продукт станет отличным перекусом для всей семьи, включая самых маленьких. Хрустящие вкрапления орехов придают сыру особый шарм и делают его еще более аппетитным.

Источник: Рецепты на каждый день