Приготовьте хрустящий хворост, следуя проверенному рецепту из знаменитой книги «О вкусной и здоровой пище» 1974 года. Это угощение с легким коньячным ароматом и воздушной текстурой порадует как взрослых, так и детей, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Необходимые ингредиенты
- 2,5 стакана муки (около 400 г)
- 3 желтка
- 1 столовая ложка сметаны (около 30 г)
- 0,5 стакана молока (125 мл)
- 1 столовая ложка сахара (около 20 г)
- 0,25 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки коньяка
- Масло для фритюра
- Сахарная пудра для посыпки
Пошаговая инструкция
Для начала просейте муку, чтобы она насытилась воздухом и стала легкой. В глубокой миске соедините желтки, сметану, молоко и сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Не забывайте про соль и коньяк, которые придадут особый вкус. Когда тесто станет эластичным, оберните его пленкой и оставьте на 30 минут.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски или фигурки по желанию. Обжаривайте на горячем масле до золотистого цвета, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой — это придаст ему изысканный вид. Угощение готово!
Вдохновение из прошлого
Этот простой, но невероятно вкусный рецепт переносит нас в эпоху, когда кулинарные традиции ценились особенно высоко. Хворост из 70-х — это не просто сладость, это кусочек истории, который можно легко воссоздать на своей кухне.
