Тарт Татен, известный во всем мире благодаря своей захватывающей истории о неудачно перевернутом яблочном пироге, с успехом переживает кулинарную эволюцию. Сегодня его не ограничивают традиционными фруктами — в современных рецептах на первый план выходят помидоры, создавая уникальный и оригинальный вкус.
Неожиданное сочетание
Помидоры, с их яркой кислинкой и естественной сладостью, становятся настоящей звездой на кухне. В сочетании с красным луком и бальзамическим уксусом они кардинально преобразуются, превращаясь в сладко-кислую начинку, которая идеально подходит для тартов. Не стоит забывать, что этот пирог можно подавать не только как основное блюдо, но и как восхитительный десерт, если добавить немного ванили и тростникового сахара, заменив чеснок на более нейтральные компоненты.
Ингредиенты в гармонии
Для приготовления тартов потребуется минимальный набор продуктов:
- 400 г помидоров;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки тимьяна;
- 1 красная луковица;
- Сахар, оливковое масло, бездрожжевое слоеное тесто, соль и черный перец по вкусу;
- Бальзамический крем — для финального штриха.
Поэтапное приготовление
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Помидоры рекомендовано нарезать: крупные — толстыми кружками, а мелкие — пополам. Выложить помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки, и добавить мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец. Если помидоры не отличаются сладостью, можно слегка посыпать их сахаром, а затем запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
Пока помидоры подрумяниваются, лук следует нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, после чего объединить с помидорами. Далее раскатать тесто, накрыть им помидоры, слегка прижимая ладонями, и отправить тарт в духовку на 20–25 минут. Когда тарт станет золотистым, его нужно аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо, при желании сбрызнуть бальзамическим кремом и подавать к столу. Этот удивительный десерт станет настоящим украшением любого стола!
