Салат с запечённой тыквой: осеннее вдохновение

4 декабря 2025, 12:57

Осень полна ярких красок и неповторимых вкусов, и запечённая тыква становится настоящей звездой сезона. Этот салат, сочетающий сладость тыквы и солёность брынзы, — отличный способ порадовать свои вкусовые рецепторы. Блюдо простое в приготовлении и идеально подходит как для ужина, так и для праздничного стола.

Что требуется для выполнения

Ингредиенты:
Упаковка свежей салатной зелени (руккола, салат айсберг или просто зелёный салат).
200 грамм мягкой брынзы, обсушенной.
400 грамм тыквы, очищенной.
50 грамм сливочного масла.
Небольшая горсть очищенных кедровых орехов.
Специи: молотый кориандр, зира, чёрный молотый перец и соль.

Приготовление: шаг за шагом

Измельчить тыкву, удалив семена, и нарезать её кубиками размером 2-3 сантиметра.

В глубокой миске смешать тыкву с приправами и солью, перемешивая до равномерного покрытия.

Обжарить тыкву на сковороде с сливочным маслом до появления золотистой корочки.

Переложить обжаренную тыкву в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, следя за тем, чтобы она не потеряла форму.

Совместить ингредиенты для соуса: взбить мёд, лимонный сок и оливковое масло до однородной консистенции.

Когда тыква немного остынет, очистить её от кожуры и нарезать на кубики.

Выложить на тарелку салатную зелень, сверху разместить запечённую тыкву и кубики брынзы.

Полить соусом и посыпать обжаренными кедровыми орехами.

Эта простая и невероятно вкусная закуска умеет украсить любое застолье, доказывая, что осень — это не только время для уютных вечеров, но и для незабываемых гастрономических открытий.

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы