Кулинарные эксперименты нередко приводят к удивительным результатам, и этот сливочный паштет из куриной печени — не исключение. Удачно сочетая доступные ингредиенты и немного терпения, можно получить блюдо, способное затмить даже самые изысканные деликатесы, такие как фуа-гра!
Что потребуется для приготовления?
- Куриная печень — 500 г
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 средняя
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 80 г
- Сливки (жирность 20-23%) — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом на сковороде с растительным маслом обжариваются мелко нарезанные лук и морковь до мягкости. Важно не забыть добавить пол чайной ложечки соли, черный перец и немного мускатного ореха для аромата.
Затем куриную печень необходимо тщательно промыть и подготовить, удалив желчные протоки и лишний жир. В кастрюле доводится до кипения 500 мл воды с оставшейся солью. Печень помещается в кипящую воду, доводится до повторного закипания и подготавливается к варке. После закипания нужно варить печень в течение шести минут, а затем откинуть на дуршлаг.
К отваренной печени добавляются обжаренные овощи и сливочное масло. С помощью погружного блендера всё тщательно перебивается до однородной массы. Далее, в полученную массу вливаются сливки, и снова все перемешивается до гладкости.
Полученный паштет помещается в контейнер с герметичной крышкой и отправляется в холодильник для охлаждения. Важно отметить, что если паштет оставить на ночь, на утро он станет ещё более вкусным и нежным, идеально подходящим к свежей выпечке.
Необычайное наслаждение
Этот паштет из куриной печени станет настоящим открытием для любителей вкусной и необычной еды. Подается он с хрустящими булочками или тостами, а его кремовая текстура и насыщенный вкус непременно завоюют сердца всех, кто его попробует. Приятного аппетита!
