Бефстроганов с грибами — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная порадовать даже самых взыскательных гурманов. Грибы, благодаря своему аромату и вкусовым качествам, делают это блюдо особенно притягательным. Многие считают его фаворитом в меню и с нетерпением ждут, когда его снова приготовят.
Ингредиенты для бефстроганова
- Мясо: 500 г филе (говядина, свинина или куриная грудка)
- Лук: 1-2 головки
- Шампиньоны: 200 г, нарезанные пластинами
- Мука: 2 ст. ложки
- Сметана: 200 г
- Вода: 500 мл
- Растительное масло: 6 ст. ложек
- Соль, перец и специи: по вкусу
Ингредиенты для гарнира
- Рис: 300 г
- Вода: 500 мл
- Специи: куркума, сладкая паприка, мускатный орех
- Растительное масло: 30 мл
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с нарезки мяса на тонкие полоски. В идеале, для бефстроганова лучше использовать качественную говядину, но и свинина с курицей тоже отлично подойдут. Лук нарезать полукольцами, а шампиньоны — пластинами. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясо и жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость и мясо не начнет золотиться. Добавить соль и перец по вкусу.
Тем временем в другой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавив немного масла. К жареному луку добавить грибы и жарить еще несколько минут. Затем в сковороду к мясу добавить муку, перемешать и выключить огонь.
В сковороду с грибами добавить сметану или сливки, соединить с мясом, влить воду и, накрыв крышкой, тушить на минимальном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
Параллельно можно заняться гарниром. Рис сначала промыть, а затем отварить с добавлением специи до готовности. Таким образом, получится идеальное сочетание для бефстроганова, привносящее в блюдо насыщенные вкусы и ароматы.
