Брусника и рябина — это не просто ягоды, а настоящие сокровища природы, которые находят широкое применение в кулинарии и народной медицине. Брусника известна своим терпким и насыщенным вкусом, идеально подходящим для выпечки, джемов и компотов. Однако ее подруга, рябина, тоже не остается в тени. Свежая рябина обладает своим уникальным кисло-вяжущим характером, провоцируя приятный контраст в рецептах напитков.
Уникальный рецепт настойки
Создание настойки на базе этих ягод — это не только прекрасная возможность сохранить их удивительные оттенки вкуса, но и возможность насладиться уникальным ароматом. Чтобы получилась поистине великолепная настойка, стоит придерживаться простого, но эффективного рецепта:
- Ингредиенты:
- 10 грамм древесной щепы (сильной обжарки);
- 2 литра спиртовой основы (40-42%);
- 3 столовые ложки брусники;
- 3 столовые ложки рябины;
- 2-3 столовые ложки сахара (по желанию также можно использовать мед).
- Приготовление:
- Сначала заморозить ягоды, чтобы они стали мягче и сократили свою природную терпкость;
- Щепу подготовить, заливая кипятком на сутки для удаления лишних примесей;
- Поместите ягоды в стеклянную емкость, заливая их спиртовой основой;
- Добавить сахар или мед, щепу и плотно закрыть контейнер;
- Настаивать в темном месте около 40 дней, периодически проверяя.
Наслаждение изысканным вкусом
После настаивания настойку следует дважды профильтровать, а затем убрать в холодное место на 10 дней. Это позволит убрать осадок, и процесс фильтрации будет более легким. Готовую настойку можно разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте, а дегустировать рекомендуется охлажденной. Такой напиток идеально подходит как для спокойного вечера, так и для праздничного застолья, обязательно добавляя атмосферы благодаря своему изысканному вкусу.
