Заготовки на зиму могут быть легкими и быстрыми. Одним из таких рецептов является жареный болгарский перец, который станет не только вкусной закуской, но и ярким акцентом на вашем холодильнике в холодные месяцы, пишет Дзен-канал "Алла Фомина".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления одного литра жареного болгарского перца понадобятся:
- 6-8 средних болгарских перцев;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- 8-10 горошин черного перца;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла для жарки.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с тщательной подготовки ингредиентов. Болгарский перец следует хорошо промыть и обсушить, удалив часть хвостика. На сковороду наливается подсолнечное масло, и перец выкладывается на холодную сковороду, чтобы избежать его разрыва при жарке. Перец необходимо жарить под крышкой, переворачивая его на другую сторону через 5-7 минут.
Пока перец обжаривается, следует подготовить банки: их промывают и стерилизуют. В каждую банку помещают по десять горошин черного перца и мелко нарезанный чеснок. Затем выкладывается половина обжаренного перца, после чего добавляется слой чеснока. Наполненные банки накрываются крышками.
Когда весь перец будет обжарен, в каждую банку добавляют по одной чайной ложке соли, две столовые ложки сахара и уксуса. Затем на плиту ставится кастрюля с водой, и, дождавшись закипания, горячая вода разливается по банкам. После этого банки закатываются.
Советы по хранению
Банки не нуждаются в дополнительной стерилизации и после закатки следует немного встряхнуть, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и растворились. Для достижения наилучшего результата банки укрываются теплым одеялом и оставляются в таком состоянии до полного остывания.
Этот простой и быстрый рецепт жареного болгарского перца не только существенно облегчит процесс заготовки, но и добавит ярких красок в зимнее меню. Пробуйте, экспериментируйте, и наслаждайтесь результатом!
