Свежесобранные травы из огорода всегда радуют насыщенным вкусом и ароматом. Однако, чтобы долго наслаждаться их благами в зимние месяцы, важно знать несколько приемов, позволяющих сохранить зелень в идеальном состоянии. Сушка — это лучший способ заготовки, который позволяет сохранить целебные свойства и леточные масла трав на протяжении года. Следует соблюдать некоторые правила, чтобы не потерять драгоценный аромат, пишет Дзен-канал "Садовые фантазии".
Идеальные травы для сушки
Не все зеленые дары природы одинаково поддаются сушке. Лучшими для этой процедуры считаются травы с низким содержанием влаги, такие как лавр, розмарин, тимьян, майоран, орегано, чабер и укроп. Они быстро отдают влагу и отлично сохраняют свое изначальное благоухание.
С другой стороны, травы с плотными листьями, такие как базилик, мята, шнитт-лук и эстрагон, представляют собой более сложную задачу. Для них оптимально использовать дегидратор или замораживание, так как процесс сушки занимает больше времени и может привести к плесневению.
Этапы сушки: как добиться успеха
Секреты хранения высушенных трав
После завершения процесса сушки очень важно правильно упаковать собранные запасы. Лучшее решение — стеклянные банки с плотными крышками или контейнеры с клапанами. Также подойдут и герметичные пластиковые пакеты для быстрого использования.
Перед упаковкой стоит проверить травы на наличие плесени, так как даже одно испорченное растение может испортить весь запас. Обязательно подпишите емкости с указанием даты сушки и названия травы. Хранить лучше в затемнённом месте, поскольку свет может разрушить эфирные масла, а целые листья сохранят аромат значительно дольше. Измельчать травы стоит непосредственно перед использованием, чтобы они не потеряли свой запах.
