Утка по-пекински – это не просто блюдо, а истинный символ китайской кулинарии, завоевавший популярность по всему миру. Этот аппетитный деликатес в хрустящей корочке стоит попробовать каждому, кто ценит настоящую гастрономию. Ниже представлены все этапы приготовления этого потрясающего блюда.
Ингредиенты
Утка (весь объект)
Крупная соль
Мед (по вкусу)
Коньяк
Корень имбиря
Зернистая горчица
Соевый соус
Этапы приготовления
Начать стоит с того, чтобы обдать утку кипятком, это поможет коже стать более хрустящей. Затем тщательно натереть ее крупной солью, насадить на банку и оставить в холодильнике на 12 часов.
После этого необходимо слить выделившийся сок, натереть утку медом и вернуть в холодильник на время еще на 12 часов.
Следующий шаг – это обмазывание утки коньяком, после чего она снова отправляется в холодильник на 12 часов.
Для соуса: натереть имбирь, добавить соевый соус, горчицу и мед. Хорошо перемешать.
Затем необходимо еще раз натереть утку полученной смесью соуса, покрыв её со всех сторон, и установить на решетку. Разогреть духовку до 180 градусов. Утку следует готовить в течение 40 минут, при этом под решетку поместить противень с водой.
По истечении времени, утку рекомендуется покрыть ножки и крылья фольгой и смазать оставшимся соусом, а затем вернуть в духовку на 25 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью ножа: сок должен быть прозрачным, что свидетельствует о готовности утки.
Подается утка по-пекински с тонкими блинчиками, свежими огурцами, зеленью и соевым соусом.
Блинчики для утки
Для приготовления блинчиков потребуется:
4 яйца
4 столовые ложки кукурузного крахмала
Все ингредиенты тщательно перемешать и выпекать тонкие блинчики. В каждый блинчик помещается кусочек утки, свежий огурец и зелень, после чего блинчик заворачивается и обмакивается в соевый соус.
Таким образом, утка по-пекински не только порадует вас своим великолепным вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола!
Источник: anasty_cooking Настя готовит. Готовим(и не только) вместе
