Маринованная капуста — это не только традиционное блюдо, но и отличный способ разнообразить стол. Следующий рецепт позволит быстро и легко подготовить это угощение, сохранив оригинальный вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
- Капуста (свежая) – 2 кг
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 125 г
- Растительное масло – 130 мл
- Уксус 9% – 125 мл
- Специи:
- Лавровый лист – 4 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Во-первых, стоит подготовить капусту: удалить внешние листья и нарезать её тонкой соломкой. Если есть возможность, можно воспользоваться специальным ножом или кухонным комбайном, но обычный нож также справится с этой задачей.
Нарезанную капусту следует сложить в большую кастрюлю или миску для удобства перемешивания. Чтобы она стала мягче, её можно слегка помять руками. Затем, промыть морковь, очистить её от кожицы и натереть на крупной терке. Чеснок очищается и промывается.
После этого в кастрюлю с капустой нужно добавить морковь и измельченный чеснок. Всё тщательно перемешивается, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Приготовление маринада
Теперь пришло время для маринада. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар и специи. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока не растворятся кристаллы. В конце добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и выключите газ.
Горячим маринадом залейте овощи в банке и накройте крышкой. Когда капуста остынет до комнатной температуры, её стоит убрать в холодильник. Блюдо полностью готово будет через 12 часов. Чем больше времени капуста проведет в маринаде, тем ярче будет вкус. Для подачи можно посыпать капусту свежей зеленью для акцента.
Хранить такую маринованную капусту рекомендуется в холодильнике, что позволяет сохранить её свежесть и хрусткость.
