Сложность словесного описания часто вызывает ностальгические воспоминания о домашних кулинарных традициях. Эта сборная солянка с копченостями пришла, как искра вдохновения, когда кухня вдруг заполнилась ароматами свежих ингредиентов. Каждый раз, когда готовится этот любимый суп, он радует своей индивидуальностью и уникальным вкусом, что делает его идеальным для спонтанных обедов или дружеских встреч, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Основные ингредиенты
В этой солянке сочетаются разные виды колбас и копченостей. Вот что понадобится для её приготовления:
- Грудинка копченая
- Свинина "ароматная" и варено-копченый окорок
- Тонкие колбаски с сыром
- Сыровяленая "Княжеская" из курицы и копченые ребра
- Свежий помидор, огурец, луковица и пару зубчиков чеснока
- Домашний кетчуп, аджика и вяленые помидоры
- Свежая зелень: лук, кинза и петрушка
- Специи: корень хрена, лавровый лист, гвоздика и душистый перец
- Оливки и лимон
Приготовление супа
Начните с того, что ребра необходимо залить водой и добавить к ним немного корня хрена и специи. Варите до достижения мягкости. В другой кастрюле растопите ложку масла и обжарьте грудинку, нарезанную соломкой, до золотистой корочки. Далее к ней добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости, добавляя колбасу и обжаривая до румянца.
Помидор очистите от кожицы и нарежьте дольками. Добавьте к мясу вместе с кетчупом и аджикой. После пяти минут прогрева добавьте оставшиеся колбаски и вяленые помидоры, затем залейте всё водой. Увеличьте огонь до кипения, уберите пену и посолите. Дайте покипеть десять минут, чтобы все ингредиенты смогли раскрыть свой аромат.
Финальным аккордом станет добавление нарезанного огурца, оливок и лимона. После пяти минут настаивания суп будет готов к подаче.
Подача и сервировка
Сервируйте таким образом: в тарелку поместите бульон, добавьте оливки и свежую зелень. При желании добавьте черный перец и немного сметаны. Эту солянку можно считать истинным кулинарным шедевром, способным удивить даже самых взыскательных гурманов.
Приятного аппетита!
